Икра кабачковая

Хочу рассказать вам рецепт очень вкусной икры из самых простых и любимых нами кабачков. 3 кг молодых кабачков перекрутить через мясорубку, добавить 200 г майонеза (лучше домашнего приготовления, рецепт смотрите ниже) и варить 2 часа. Затем 0,5 кг лука порезать крупными кружочками, поджарить в 100 г подсолнечного масла до полуготовности. Добавить к кабачкам поджаренный лук, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 400 г пасты «Чумак» и 1,5 ст. ложки соли без горки. Всё перемешать и варить ещё 50 минут. Закатывать в стерильные банки. 
Получится 5 банок по 0,5 л.

Кальнауз Н.И.
Клуб ОЗ, г. Киев

http://cluboz.net/stati/pitanie/recepty/ikra_kabachkovaya